挑葡萄的3個黃金準則：白霜、翠梗、底部甜度一次看

夏季水果區的葡萄，外表看起來都差不多，但只要掌握幾個關鍵，就能挑出甜美多汁的整串葡萄。以下是水果區必勝的3個挑選準則。

以下分享三個挑選葡萄的黃金準則，讓您在水果區輕鬆選購。

一、表面帶白霜的最新鮮

葡萄表面那層朦朧的白色粉末並非農藥，而是葡萄自身產生的天然保護膜，稱為「果粉」。果粉分布越均勻，代表越新鮮、剛採收不久。反之，若表面光滑發亮，可能是經過多次翻動或存放已久。

二、果梗翠綠、果粒緊實

葡萄的果梗與蒂頭若呈鮮翠綠色，代表新鮮；若已轉為褐色或乾枯，表示採收時間較久。也要避免果粒皺縮或大量脫落的葡萄串，整串從上到下果粒都緊實不掉落者為佳。

三、甜度看最底部的果粒

葡萄從果串上方開始成熟、下方最晚熟。若現場可試吃，建議嚐最底部的果粒——底部若甜，代表整串都甜。

至於顏色，越接近品種本身的顏色、且分布越均勻者越熟。以巨峰葡萄為例，成熟時應呈深黑紫色；麝香葡萄（Shine Muscat）則應為帶黃的嫩綠色。

記住這3點——白色果粉、翠綠果梗、底部甜度，挑葡萄就不會失敗。買回家後先別清洗，密封後冷藏保存即可。