韓國年糕不只配紅豆！水果、優格、起司全上桌，年輕人瘋排隊搶購

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過去常被視為傳統點心的韓式年糕，最近在韓國年輕族群間重新翻紅。從水果、優格到奶油、起司，各種原本不太會與年糕聯想到一起的食材陸續加入，讓傳統糕點搖身一變成為熱門甜點，甚至掀起專程跑店的「年糕巡禮」。

其中最具代表性的品牌之一，就是從首爾聖水洞起家的韓貞仙。品牌以水果麻糬、優格麻糬等創新口味打開知名度，將新鮮水果、優格等餡料包進Q彈糯米外皮，在社群平台快速累積人氣，之後更進駐新世界、現代、樂天等大型百貨公司的食品館。

韓貞仙熱門程度也讓部分商品變得一顆難求。許多消費者為了買到限定口味，會趕在開店前排隊，商品常在短時間內售罄。由於實體店面不容易買到，二手交易平台甚至出現代購服務，有人以其他商品作為刊登名目，實際上提供韓貞仙代買服務。

這股熱潮並不只集中在單一品牌。大數據分析平台Sometrend統計，今年1月至8月，網路上將韓式年糕與「甜點」一起提及的貼文，比去年同期增加超過40%；部落格中提到「年糕巡禮」的文章，也從1月的87篇增加至8月的254篇，成長近3倍。

年輕消費者偏好的口味也愈來愈跳脫傳統。除了優格水果麻糬，還有加入紅豆餡與奶油的「紅豆奶油年糕」，以及在韓式蒸米糕上鋪番茄醬與起司、做成披薩風格的創意商品。年糕不再只出現在節慶或傳統市場，也逐漸進入咖啡廳、百貨公司與便利商店。

線上銷售同樣明顯成長。韓國電商平台Kurly表示，今年6月至8月，年糕與韓菓類商品交易額較去年同期增加約1倍，商品數量也增加80%。其中部分南瓜年糕、創意蒸米糕商品都出現明顯成長，顯示需求已從傳統口味擴大到新式甜點。

便利商店也嗅到商機。GS25與韓貞仙合作推出「韓貞仙優格麻糬」，上市首日就賣出10萬個，創下GS25冰品新品首日銷售紀錄，當天更登上全體冰品銷售第一名。正式上市前，GS25曾在首爾江南與仁川機場第二航廈部分門市限量試賣400個，商品提前售罄。社群平台上也出現不少排隊心得，許多人甚至特地配合門市營業時間前往搶購。

百貨公司也開始把地方知名年糕店帶進都市商圈。樂天百貨曾集結釜山、益山、麗水等地5家熱門年糕店舉辦快閃活動，吸引超過2萬人購買；現代百貨與光州知名糕點品牌合作的快閃店，一週也吸引超過1萬名顧客。

從傳統糕點到社群熱門甜點，韓式年糕正在經歷一波明顯轉型。對韓國年輕世代來說，現在吃年糕不只是懷舊，而是追新品、跑快閃店、拍照分享的新消費潮流。水果、優格、奶油與起司等新元素加入後，也讓傳統年糕找到新的甜點市場。